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青城茶

2014-02-27 16:06:56来源:四川三农新闻网编辑:南木

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    “天府之国”的四川,是我国传统的茶叶大省,自古出茶,出好茶,出名茶,也出好水。盆地周边的丘陵和山野,蜿蜒曲折的茶畦小径串联着一片片茶园。早就有“蜀土茶称圣”的美誉。川西平原的一一颗名珠,有成都后花园之美誉——都江堰•青城山,更是以其山水之灵气,盛产贡茶,更是彰显了其独特优势。都江堰这个印上“中国符号”标签的特色城市,在茶叶生产、生态旅游方面表现出强劲势头。
    青城出茶,自古有名。都江堰青城山不仅产茶历史悠久,而且历史是集后贡茶、皇茶、道茶于一身,因其上乘的品质及非凡的气质为世人所共赏。
    都江堰青城山产茶历史悠久,上溯汉晋,初见端倪。青城道观苦丁茶的制作早有记载,而青城道教密制“洞天贡茶”早已在唐代而享盛名。唐代陆羽著《茶经》,记载“蜀州青城县生丈人山,青城县有散茶、贡茶。”据说陆羽曾亲自品尝青城茶,对其倍加赞赏。五代时毛文锡著《茶谱》,谓“蒲村、堋口、其园名仙崖石花者,茶饼小而嫩芽如六出花,味江青城有雀舌、鸟嘴、麦颗、片甲、蝉翼。青城茶为散茶之上品。其横芽、雀舌、鸟嘴、麦颗,盖取其嫩芽所造,以其芽似之也;又有片甲者,早春黄芽,蝉翼也,其叶软薄,如蝉翼也,皆散茶之最上者。”宋代《永康军贡目》中详细列有青城山35个道观向朝廷敬献的贡茶数额。北宋初年,青城茶农王小波、李顺为反抗宋廷的横征暴敛,率数万茶农揭竿而起,足见当时就已有众多以茶叶为生的农民,茶叶种植也已形成较大的规模。
    幽幽青城,茶马古道。以青城茶为代表的西茶马古道从灌县出发,经松潘、甘肃进入河西走廊,经西域诸国最终到达欧洲地区,在当时的茶马互市中甚为活跃。至今,仍有保存完好的茶马古道遗址。茶马贸易在当时成为汉藏羌等民族政治、经济、文化交流的纽带。
    青城贡茶美名传。青城山茶具唐代皇茶、宋代贡茶、清代贡茶的上乘品质而被世人所共赞。康熙曾有“蜀山青城之茶,其汤如玉、其味悠长,可列入贡品”的赞誉。古往今来,青城茶以其高雅的品质、独特的茶香吸引着海内外八方茶客。
    青城山是我国人工培育种茶较早的地方之一,也是四川古代茶业的中心。道教发源地植根茶文化,神仙茶会达到天人合一。
    中国的茶,中国的茶文化,从一产生就浸润着道教精神和道教思想,与“道”结下不解之缘。青城山作为道教的发源地,为道教尊称为“第五洞天”,青城道士为修身养性已有几千年的植茶传统,其密制的“洞天仙茗”历来为皇家贡品。《茶经》《茶谱》皆有录。现成为“青城四绝”之一。青城山道观苦丁茶的制作史有记载。

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