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地方美食

饺子宴

2014-03-19 11:46:26来源:西安旅游在线编辑:曹晓娇

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    西安饺子宴讲究“色、香、味”俱全,德发长饺子馆更是在这些方面做足了文章,特聘各地名厨主理,并有机结合总部食品研究中心的技术成果,饺子的色泽为乳白,煮后饺子皮呈特有的光泽,形状独特均匀,无漏馅,煮后不破损,口感柔软、鲜香不腻、色香味形都独具特色。用食客的话说“香滑可口,光泽柔爽、筋而不硬,水煮不破”。
    (1)饺子宴系列(恭喜发财、龙宫探宝、贵妃喜、玉带蒸饺、御膳墨珠、丹顶翡翠、刺猬蒸饺、佛手蒸饺等二十四种产品)
    (2)特色水饺类(羊肉类、牛肉类、鸡肉类、大肉类、虾肉类、酸汤水饺、疙瘩水饺等种类共计三十种产品)
    饺子营养分析:饺子馆内品种多样,从营养学角度分类,既有肉类和水产品的,又有蔬菜类的,还有二者兼有的。为了合理膳食、营养全面,应选用有荤有素的,或者荤素饺子混吃,这样人体除了能摄入面粉中的营养。还可以从蔬菜中摄入人体必需的膳食纤维、无机盐、维生素,从肉类和水产品中摄入人体所需的优质蛋白、脂肪及脂溶性维生素。符合平衡膳食的要求。面粉中含有碳水化合物、多种维生素和微量元素,可以促进肠蠕动,使大便通畅。
    融南北风情,品种丰富;随时令变化,美味绵长,可以满足不同口味的顾客。采用传统秘方与现代工艺相结合,配以专业设备揉面、擀面、捏制,选料讲究、制法独特,并结合现代食品营养学对馅料合理调配,活色生香,好吃看得见,皮薄馅嫩,易熟保鲜。既可蒸、煮、煎、炸,又可煨汤涮火锅,不仅色、香、味、形俱佳,而且含有多种人体所必需的维生素,具有口感滑润、鲜香不腻、营养丰富等特点。

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